Curso de Atecyr sobre el proceso de congelación para conmemorar el Día Mundial de la Refrigeración
Para conmemorar el Día Mundial de la Refrigeración, Atecyr ofrece un curso gratuito de dos horas de duración, exclusivo para sus socios, sobre ‘Lo que esconde la congelación: el efecto del agua y la temperatura’. La formación tendrá lugar el miércoles 29 de junio, de 15:30 a 17:30h.
Durante el curso, que será impartido por Paloma Vírseda Chamorro, Doctora en Ingeniería Agroalimentaria. Catedrática de Tecnología de Alimentos en la Universidad Pública de Navarra, se abordará la relación y el efecto que tiene la temperatura con la cantidad de agua del producto. En función de esto, se indagará sobre el proceso de congelación del mismo y los momentos de especial importancia a los que hay que prestar atención (normalmente el inicial y el final), tanto en temperatura como en cantidad de agua, para que dicho proceso resulte exitoso.
Con este nuevo curso, Atecyr pretende concienciar al público sobre los beneficios esenciales del enfriamiento, cómo el enfriamiento afecta la vida diaria y cómo las mejores opciones tecnológicas fomentan el bienestar ambiental de las generaciones actuales y futuras, ya que «aún existe una gran falta de comprensión por parte del público sobre la importancia de la refrigeración. Debido al crecimiento de la población, el mundo necesitará un 60 % más de alimentos para 2050. La desafortunada realidad es que gran parte del suministro mundial de alimentos se pierde debido al desperdicio». Por eso «Es importante trasladar que la refrigeración es valiosa si esperamos contar con políticas que fomenten el uso de refrigeración y aire acondicionado con bajas emisiones de carbono».
Finalmente, se comentarán las limitaciones tanto tecnológicas como las derivadas del transporte.
Para más información e inscripciones, pinchar aquí.
